Beurre de karité du Burkina Faso

Le beurre de karité (100% karité) de l'association ZEEMS TAABA est arrivé.

L'association,reconnue officiellement au Burkina Faso depuis 1992, est formée de regroupements de femmes de 3 villages: Nahartenga et Ralo pour la collecte des noix

et la production du beurre, Koudougou pour la production et la vente en boutique.

Le karité pousse à l'état sauvage en savane arborée, sans fertilisant ni pesticide.

La production de ce beurre est traditionelle: 

les fruits sont d'abord débarrassés de leur pulpe par fermentation et séchés au soleil.

Puis l'amande est libérée de sa coque, réduite en pâte par pilonage et plongée dans l'eau bouillante.

Une fois refroidie, la graisse surnage et la pâte recueillie est malaxée.           

En produisant ainsi leur beurre de karité, les femmes en conservent et les qualités et la plus value pour développer leurs projets. Ce beurre est de couleur beige et d'odeur typique.

(Un beurre blanc et inodore peut signifier qu'il a été extrait à l'aide de solvants chimiques qui lui font perdre certaines de ses propriétés.)