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15 juillet 2017 6 15 /07 /juillet /2017 14:31

 

Le sirop d'agave provient de l'agave téquilana (ou Blue agave): à maturité, l'agave est coupé, les feuilles sont séparées du "coeur" qui est pressé, filtré et pasteurisé pour éviter la fermentation: le jus se concentre alors en sirop.

Pourquoi du sirop d'agave?Pourquoi du sirop d'agave?

Les bienfaits du sirop d'agave : un haut pouvoir sucrant pour un indice glycémique très bas (15) comparé à celui du sucre blanc (70), il contient du fer, du calcium, du magnésium et de la silice qui joue un rôle important avec le calcium pour prévenir la décalcification.

 

Ses limites:  en substitution du sucre il permet d’éviter une hausse soudaine de la glycémie dans le sang mais il reste du sucre et donc à consommer avec modération.

                                                                                                                                                                     

Integradora Otilio Montaño – Mexique :

La coopérative a été créée en 2005 dans le but de trouver des solutions au problème de surproduction d’agave achetée à bas prix par les multinationales de la tequila qui ruinaient les fermiers.

Le choix a été alors de former les producteurs aux techniques de production en agriculture biologique et d'intégrer la filière du commerce équitable :

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AOUT:

Plus que jamais le commerce équitable est la réponse aux violences de toutes sortes pour les populations d'ici et d'ailleurs!

Des liens à suivre

La faim expliquée? à lire :

Guerre en Ukraine et crise alimentaire : faits et débats
  
L'invasion de l'Ukraine par la Russie est-elle la cause principale de la crise alimentaire ? L'utilisation de l'arme alimentaire est-elle une tradition spécifique 'soviétique' ou est-elle, au contraire, très répandue, sinon généralisée ? 

Nature et causes de la crise, impacts et solutions possibles. 
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Rendre les populations autonomes avec le commerce équitable :

Le commerce équitable à se développe avec des projets vertueux pour les pays d’origine des produits. Alain Hohwiller, président de Solidar’Monde nous parle de leur approche.